Repository Institut teknologi Sumatera


Pengaruh Modified Atmosphere Packaging (MAP) terhadap Susut Bobot, Perubahan Kecerahan, dan Laju Respirasi Apel Fuji Terolah Minimal menggunakan Kemasan Ziplock Adinda Maharani / Ni Wayan Arya Utari, S.TP., M.Sc / Teknik Biosistem , 2026 Apel Fuji (Malus domestica Borkh.) terolah minimal rentan mengalami penurunan mutu akibat respirasi, transpirasi, dan pencoklatan enzimatis. Modified Atmosphere Packaging (MAP merupakan salah satu teknologi pengemasan dengan pengaturan komposisi gas yang dapat memperlambat penurunan mutu. Penelitian...
PENGARUH MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING (MAP) TERHADAP LAJU RESPIRASI, SUSUT BOBOT DAN PERUBAHAN WARNA PADA SELADA TEROLAH MINIMAL MENGGUNAKAN THINWALL DIANA SEFRIANY PUTRI / Ni Wayan Arya Utari, S.TP., M.Sc / Teknik Biosistem , 2026 Selada terolah minimal merupakan produk hortikultura yang mudah mengalami penurunan mutu akibat tingginya laju respirasi setelah panen. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh Modified Atmosphere Packaging (MAP) menggunakan kemasan thinwall terhadap laju respirasi, susut bobot, dan perubahan ...

Pengaruh Modified Atmosphere Packaging (MAP) terhadap Susut Bobot, Perubahan Kecerahan, dan Laju Respirasi Apel Fuji Terolah Minimal menggunakan Kemasan Ziplock

Adinda Maharani / Ni Wayan Arya Utari, S.TP., M.Sc / Teknik Biosistem , 2026

Apel Fuji (Malus domestica Borkh.) terolah minimal rentan mengalami penurunan mutu akibat respirasi, transpirasi, dan pencoklatan enzimatis. Modified Atmosphere Packaging (MAP merupakan salah satu teknologi pengemasan dengan pengaturan komposisi gas yang dapat memperlambat penurunan mutu. Penelitian...

PENGARUH MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING (MAP) TERHADAP LAJU RESPIRASI, SUSUT BOBOT DAN PERUBAHAN WARNA PADA SELADA TEROLAH MINIMAL MENGGUNAKAN THINWALL

DIANA SEFRIANY PUTRI / Ni Wayan Arya Utari, S.TP., M.Sc / Teknik Biosistem , 2026

Selada terolah minimal merupakan produk hortikultura yang mudah mengalami penurunan mutu akibat tingginya laju respirasi setelah panen. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh Modified Atmosphere Packaging (MAP) menggunakan kemasan thinwall terhadap laju respirasi, susut bobot, dan perubahan ...